付世建（1973-），男，河南信陽人，博士，二級教授，博士生導師，西南大學生物教育學士，生態學碩士，中國科學院大學水生生物學博士，加拿大女皇大學訪問學者，2004和2007年分別破格晉升副教授和教授。重慶大學、西南大學兼職教授，重慶師范大學進化生理與行為學實驗室主任。重慶市“十三五”生態學重點學科帶頭人。主要進行魚類生理生態和行為學研究。
重慶市高校“巴渝學者”特聘教授，重慶市生第三屆學術技術帶頭人，重慶市高校優秀中青年骨干教師，重慶師高校首屆“優秀人才支持計劃”獲得者。國際動物學會生理生態專家組成員、中國動物學會生理生態分會副主任委員、中國海洋湖沼學會養殖生態學分會常務理事、中國野生動物保護協會專家委員會委員、中國生態學會種群生態專業委員會委員、中國動物學會魚類學分會理事、中國大壩學會過魚設施專業委員會委員重慶市生態學會副理事長、重慶市動物學會副理事長。國際專業學術期刊《Comparative Biochemistry and Physiology》《Aquaculture》《Journal of Fish Biology》《Aquaculture Reports》《Journal of Ecohydraulics》和《重慶師范大學學報（自然科學版）》編委或副主編。
主持國家自然科學基金項目等科研項目30余項，并指導大學生國家創新創業項目。研究工作涉及魚類游泳行為、魚類能量代謝特征進化的生態關聯、魚類集群行為、認知能力及決策機制等。在國內、外專業學術期刊發表論文200余篇（SCI收錄100余篇）。授權國家發明專利和實用新型專利共10余項。撰寫專著《魚類的游泳運動-策略和適應性進化》（科學出版社）1部。
“魚類的功率配置模式及其可塑性”獲得重慶市自然科學二等獎（2012年度，排名第1）、“魚類攝食代謝的生理機制及生態適應對策”獲得重慶市自然科學三等獎（2007年度，排名第1）、美國斑點叉尾鮰的良種引進及繁育推廣獲得農業部豐收計劃三等獎（2004年度，排名第3），并獲得重慶市第六屆青年科技獎（2010年）。曾獲重慶師范大學“十一五”科研標兵、重慶師范大學年度先進個人等榮譽稱號。
主要任課課程：《生態學》、《生物科學專業導論》、《動物生理生態學》、《動物行為學》等。
